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#संतुलित आहार क्या हैं संतुलित आहार से तात्पर्य उस आहार से हैं,जो मानव के समग्र विकास के लिये आवश्यक होता हैं,इनमें शामिल हैं कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन, विटामिन, खनिज़ लवण और सूक्ष्म पोषक तत्व .यदि इन तत्वों में से किसी भी तत्व की कमी शरीर में होती हैं,तो उसका प्रभाव शरीर पर बीमारीं के रूप में होता हैं. भारत सहित दुनिया के विकसित विकासशील ,अल्पविकसित राष्ट्र गंभीर रूप से इस समस्या से ग्रसित हैं. आईयें जानतें हैं,कुछ महत्वपूर्ण पोषक तत्वों को जो आहार को संतुलित (balanced)  बनातें हैं. #1. कार्बोहाइड्रेट ( carbohydrate). कार्बोहाइड्रेट शरीर को ऊर्जा प्रदान करनें वाला आधारभूत तत्व हैं. यह गेंहू,चावल और अनाज वर्गीय फसलों में बहुतायत में पाया जाता हैं. इसकी कमी से शरीर कमज़ोर, कृशकाय ,और क्षीण होता जाता हैं.अत: इसका शरीर के विकास में महत्वपूर्ण योगदान हैं.   # 2. विटामिन ( vitamin) विटामिन शरीर की " metabolism "  क्रिया को नियत्रिंत करनें में महत्वपूर्ण  भूमिका का निर्वाह करतें हैं,ये उत्तकों  "  tissue"  की मरम्मत त

पालक spinach विश्व भर में खायी जानें वाली एक सब्जी हैं.पालक spinach अपनें विशिष्ट गुणों के कारण औषधि के रूप में भी बराबर महत्व रखती हैं.वैसै तो पालक spinach बारह महिनें उपलब्ध रहती हैं,परन्तु सर्दीयों के मोसम में उगाई जानें वाली पालक spinach गुणों से भरपूर होती हैं.  पालक पालक का संस्कृत नाम  पालक को संस्कृत में पालवय,स्निग्ध पत्र,ग्रामिणी ,मधुरा और सुपत्र नाम से जानतें हैं । पालक का लेटिन नाम  पालक को लेटिन भाषा में spinacia oleracea  स्पेनेशिया ओलिरेसिया नाम से जानतें हैंं। आयुर्वेद मतानुसार प्रकृति  आयुर्वेद मतानुसार पालक शीतल ,मधुर स्निग्ध और तृप्तिकारक मानी जाती हैं । #पालक spinach में उपस्थित तत्व :: #१. विटामिन ए #२. विटामिन सी #३. फोलिक एसिड़ #४. सोड़ियम #५. आयरन #६. मैगनीज #७. पोट़ेशियम #८.प्रोटीन #९. कैरेटीनोएड़ #१०. डायटरी फायबर. तथा अन्य सूक्ष्म तत्व. #उपयोग:: #१. पालक spinach में पाया जानें वाला फ्लैवोनोएड़ बढ़ती उम्र के दुष्प्रभावों जैसें याददाश्त में कमी को नियत्रिंत कर मानसि